冬が旬のブリ！照り焼きだけじゃもったいない、他にもある美味しい食べ方！

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秋から冬にかけて、美味しいものがたくさん出てきます。

沢山ありすぎて甲乙つけ難いのですが、その中でも美味しいのがブリです。

我が家では、いつもブリは照り焼きかブリ大根だったのですが、実はもっと色々な食べ方があったんですね。

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ここでは、美味しいブリの食べ方、ご紹介します！

海水が冷たくなってくると、身に脂がのって美味しくなってくるブリ。

旬は12月、１月になります。

ブリは出世魚といって、稚魚から成魚になるまでに名前が変わっていくのです。

小さい時は、切り身でなく1匹で売っていて、そして別の名前が付いていたら、同じ魚だとは思わないかも…？

地方によって呼び名が沢山あるようですが、イナダ、ハマチ、ワラサなど有名です。

栄養価も高く、特にＤＨＡ(ドコサへキサエン酸)とＥＰＡ（エイコサぺンタエン酸）を多く含んでいますから、記憶力の向上、生活習慣予防に効果があります。

またタウリンも豊富に含まれていますから、肝機能を修復し、疲労回復にいいのです。

ブリは漬け込んでも美味しくいただけます。

「しょうゆ漬け」

しょうゆ　大さじ2

酒　大さじ２

みりん　大さじ１

ジップロックなどの保存袋にタレを入れ、切り身を入れ、冷蔵庫で保管します。

「みそ漬け」

みそ　大さじ３

しょうゆ　大さじ２

砂糖　大さじ２

酒　大さじ１

切り身にこのタレを塗りつけて、ジップロックに入れて冷蔵庫にねかせます。半日から1日置くとよく味がしみ込みます。

これ意外に、塩麹に漬けこんで、１晩置いても美味しくいただけます。

タレは焦げやすいですから、焼くときにフライパンにクッキングシートを敷くと、焦げにくくなります。

１　ブリの切り身に塩をかけ、15分くらいおきます。水分が出てきますので、サッと洗って、水けをふいておきます。これで魚の臭みが取れます。

２　少しだけ振り塩をして、フライパンにごま油を入れ、ぶりを入れる。盛り付けたときに上になる側から、蓋をして焼いていく。

３　焼き色が付いたら、ひっくり返して、蓋をしないで焼く。

大根おろしと食べるとまたおいしいです。

ブリは出世魚で、大きくなっていくにつれ呼び名が変わっていきます。

漬け込みダレを作って、1晩くらい漬けておいても、美味しくいただけます。

フライパンを使って、塩焼きができます。ごま油を使ってカリッと焼き上げると、香ばしい香りが食欲をそそります。